福岡では関西風の道明寺がポピュラーで、私も好きなのですが、関東風のもっちりした皮にこしあんが入った桜餅も大好き。
お店では売ってないから作っちゃいました。
白玉粉、薄力粉、上白糖などと材料はとってもシンプル。
中のあんこ（餡）は市販のもの。
食用色素はアイシングやマカロンに使ってたから買わなくてもOK。
桜葉の塩漬けはこの時期はスーパーにも置いてありますね。
皮の材料を混ぜて、ホットプレートで焼きました。
冷めたら、適当な大きさに丸めたあんこを包んで、桜葉でくるんででき上がり。
お店で買ったような仕上がりに大満足。
食用色素は、「色が薄いかな〜、白っぽいけど〜」ぐらいがちょうどいいみたいです。
Kiitos 😀
Naomi Sano