2〜4月に福津市内の直売所では、スイスチャードを見かけます。
「フダンソウ」のことなのですが、茎の色が赤・オレンジ・黄色などカラフルな「セイヨウフダンソウ」を「スイスチャード」と呼びます。
フダンソウは日本各地で、アマナ、シロナ、トキシラズなどいろいろな呼び名があって面白いですね。
スイスチャードは、ホウレンソウのような甘みがあって、加熱しても茎の色が変わりません。
我が家では、適当な大きさに切って、バターソテーして食べることが多いです。
タネから簡単に育つので、庭の小さな家庭菜園でも育てています。
今回は、ベーコンとカッテージチーズと一緒にケークサレにしてみました。
焼き目をつけるため、ピザ用チーズも少しのせてみました。
この型で1本分の分量だったのですが、小さいサイズにしたかったので、2本に分けました。
赤色はパプリカではなく、スイスチャードの茎です。
味は少し塩分が強かったかも。(チーズの塩分を考えないといけませんね)
キッシュも好きですが、ケークサレは混ぜて焼くだけなのでラクチンでいいですね。