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あまおうのはちみつマリネ

福津産あまおうのはちみつマリネ

今年はいちごの値段が高めですね。
燃料費の高騰とか、消費税の増税とか、いろいろあるのかもしれません。

最近、価格がお手ごろになってきたため、直売所やスーパーに行くと買ってきます。
福岡なので「あまおう」が主流ですが、「紅ほっぺ」も出てきているようですね。

「あまおう」はそのままで食べて十分甘いのですが、ときどき甘みの少ないものがあって、そういう場合はハチミツでマリネしちゃってデザートにします。

あまおうのはちみつマリネ

作り方は、

  1. イチゴのヘタをとって、二つに切る。
  2. ボウルに切ったイチゴとはちみつ(お好みの量)を入れて、イチゴをつぶさないように混ぜる。
  3. 5分ほどそのままにして、イチゴの表面に透明感が出たらできあがり。
  4. 器にもってミントで飾る。

はちみつは甘いけれど、酸味もあるから、思ったより甘く感じないと思います。
おく時間を長くすれば、イチゴからもっと水分が出てくるから、それをバニラアイスやヨーグルトなどにかけてもおいしいです。

イチゴのシーズンが終わりの頃になると、ふぞろいな小さめイチゴが格安で並びます。
そのイチゴを使って、イチゴソースかジャムを作ります。