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関東風さくら餅

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福岡では関西風の道明寺がポピュラーで、私も好きなのですが、関東風のもっちりした皮にこしあんが入った桜餅も大好き。

お店では売ってないから作っちゃいました。

白玉粉、薄力粉、上白糖などと材料はとってもシンプル。

中のあんこ(餡)は市販のもの。

食用色素はアイシングやマカロンに使ってたから買わなくてもOK。

桜葉の塩漬けはこの時期はスーパーにも置いてありますね。

皮の材料を混ぜて、ホットプレートで焼きました。

冷めたら、適当な大きさに丸めたあんこを包んで、桜葉でくるんででき上がり。

 

お店で買ったような仕上がりに大満足。

食用色素は、「色が薄いかな〜、白っぽいけど〜」ぐらいがちょうどいいみたいです。

 

Kiitos 😀

Naomi Sano