4月に仕込んだ自家製みそですが、ふたを開けると味噌のような香り。

カビもなく、きれいな状態でした。

混ぜながら試食用に少し取り出しました。

淡い色をしています。麹が多めだからかしら？

香りはまだ弱いですが、味噌です。

味は、普段食べている味噌よりしょっぱい〜！

きゅうりを切って、それにつけて食べたらおいしかったです。

味噌桶に直接入れるパターンが多いようですが、カビの繁殖を減らしたいから漬け物袋を二重にして使っています。

発酵してて、そのガスで袋がふくらむ可能性があるので、紐は少し緩めにしています。

内蓋を入れて、その上に重石をしています。

次の天地返しは7月。

どんな風になっているかしら？楽しみー。